Ano ang Pullulan?

pullulan ay isang extracellular na natutunaw na tubig na mucopolysaccharide na katulad ng glucan at xanthan gum na ginawa ng pagbuburo ng Aureobasidium pullulans, na natagpuan bilang isang espesyal na microbial polysaccharide noong 1938 ni R.Bauer.
Ang Pullulan ay nakakain na may hindi nakakalason, hindi mutagenic, walang amoy, at walang lasa na mga katangian. Ang mga dry pullulan powder ay puti at hindi hygroscopic at madaling matunaw sa mainit o malamig na tubig. Ang mga solusyon sa Pullulan ay medyo mababa ang lapot. Ang lapot ng mga solusyon ng pullulan ay matatag para sa pag-init, mga pagbabago sa pH, at karamihan sa mga metal ions, kabilang ang sodium chloride.

Dahil sa natatanging istraktura at katangian ng polysaccharide, mayroon itong malawak na mga prospect ng aplikasyon sa parmasyutiko, pagkain, petrolyo, kemikal at iba pang mga industriya. Kilala ito bilang mga plastik na walang polusyon dahil maaari itong mapasama at magamit ng mga likas na mikroorganismo, at hindi ito magiging sanhi ng polusyon sa kapaligiran.
pullulan ay isang linear polysaccharide na nakuha sa pamamagitan ng polimerisasyon ng isang maltotriose ulit na yunit na naka-link sa pamamagitan ng isang α-1,4 glycosidic bond sa pamamagitan ng α-1, 6 glycosidic bond, pagkakaroon ng bigat na molekular na 20,000 hanggang 2,000,000 at isang degree na polimerisasyon ng 100 hanggang 5,000. (Pangkalahatang kalakal na molekular na timbang ay halos 200,000. Ito ay binubuo ng halos 480 maltotriose). Ang polysaccharide ay may dalawang mahahalagang katangian: ito ay istruktura nababanat at may isang mataas na natutunaw. Ang Pullulan ay may matibay na katangian ng pagbubuo ng pelikula, hadlang sa gas, kaplastikan at lapot, at may mahusay na pag-aari tulad ng madaling malulusaw sa tubig, hindi nakakalason, hindi nakakapinsala, walang kulay at walang amoy kaya't malawak itong ginamit sa gamot, pagkain, magaan na industriya , bukirin ng kemikal at petrolyo. Noong Mayo 19, 2006, ang Ministri ng Kalusugan ay naglabas ng Anunsyo Blg. 8, na isa sa apat na bagong mga produktong pantulong sa pagkain na maaaring magamit bilang patong na ahente at pampalapot sa kendi, patong ng tsokolate, pelikula, pampalasa ng tambalan, at prutas at inumin na katas ng gulay. 

Maaari itong magamit sa gamot industriya upang makabuo ng mga capsule, lozenges, amorphous na gamot, hemostatic agents, plasma extender, X-ray fluoroscopy, toxoids at mga protektadong bakuna; mga suture ng sugat; mga artipisyal na organo at anticoagulant na medikal na materyales, atbp. Kung ihinahambing sa iba pang mga capsule, ang Pullulan capsule ay may halatang kalamangan: 
1 Ang rate ng paghahatid ng oxygen ng pullulan ang kapsula ay tungkol sa 1/8 ng gelatin capsule, 1/300 ng HPMC capsule, na maaaring mabisang protektahan ang nilalaman mula sa ma-oxidate at pahabain ang panahon ng pag-iimbak; 
2 Ang transparency nito ay katumbas ng mga capsule ng hayop, at ang pagpuno ng mga nilalaman ay malinaw na nakikita; 
3 Nang walang protina ng hayop o taba, hindi madaling magpalaki ng mga mikroorganismo at matatag na kalidad; 
4 Hindi ito naglalaman ng mga sangkap ng hayop, baliw na karamdaman ng baka, sakit sa paa at bibig, atbp. Na kung saan ay ang mga karaniwang alalahanin ng mga sakit na nakakahawa ng tao at hayop; 
5 Walang mga paghihigpit sa relihiyon at vegetarian upang maghanda ng natural na mga materyales sa halaman. Sa industriya ng mga pampaganda, maaari itong magamit upang gumawa ng pulbos, shampoo, losyon, maskara sa mukha, mga ahente ng proteksyon sa balat, at mga ahente ng istilo ng buhok, atbp.

higit pa tungkol sa:

Ang Pullulan ay inilapat sa Pagpapanatili ng itlog

Ang Pullulan ay inilalapat sa Pagpapanatili ng prutas