Ang Pullulan ay inilalapat sa Pagpapanatili ng prutas

Ang pullulan may tubig solusyon ay isang napakahusay na film pagbubuo ng pag-aari. Ang pelikula ay may gloss at transparency, mahusay na tigas, matatag na pagbabago ng temperatura, magandang selyo ng init, pag-aari ng gas hadlang, pagpapanatili ng aromatikong, paglaban sa langis, pagkakabukod ng elektrisidad at iba pang mga katangian. Nang walang pangangailangan para sa anumang mga plasticizer o stabilizer, ang natapos na produkto ay hindi nakakalason at hindi nakakapinsala sa pagkain, kapaligiran at katawan ng tao. Bukod dito, nakakain ito, ginamit upang magdagdag ng ningning at sariwang pananatili sa ibabaw ng pagkain, at lubos na maginhawa na maaari itong kainin kasama ng pelikula. Samakatuwid, ito ay isang mainam na materyal sa pagbabalot para sa pagkain na nalulusaw sa tubig. 

Ang mga prutas, tulad ng mansanas at citrus, ay hindi lumalaban sa pag-iimbak at nasisira, at ang mga karaniwang pamamaraan ng pagpapalamig ay hindi kasiya-siya. pullulan mismo ay hindi nakakalason, walang amoy, at walang mga epekto sa katawan ng tao kaya mainam ito para sa pagpapanatili ng mga prutas. Maaari nitong mapagtagumpayan ang mga pagkukulang ng nakaraang mga ahente ng patong para sa pagpapakete tulad ng acrylic alkohol, solvent wax, natural wax at polyethylene. Kahit na ang mga ahente ng patong na ito ay maaaring mabawasan ang oxygen na nilalaman ng prutas at dagdagan ang carbonation gas, may kakayahang mag-udyok ng pagbuburo, makaipon ng etanol at aldehydes, at makagawa ng mabaho.
pullulan ang mga polysaccharide na may iba't ibang mga timbang ng molekular ay may mas mahusay na pagpapanatili ng tubig, lalo na ang pullulan na may mataas na timbang na molekular.
Natuklasan din sa pag-aaral na ang pullulan mismo ay walang mga bactericidal at bacteriostatic effects, habang ang pullulan at isang tiyak na halaga ng preservative (preservative ay isang additive ng pagkain para sa layunin ng pagpapanatili ng orihinal na kalidad at nutritional halaga ng pagkain, may kakayahang hadlangan paglago at pagpaparami ng mga mikroorganismo, pinipigilan ang pagkasira ng pagkain, at pagpapahaba ng buhay na istante nito.) Ang halong paggamot ng mga prutas ay mas malinaw na antiseptiko at sariwang epekto. Ang dahilan dito ay ang pullulan ay may isang mahusay na pag-aari ng film, at halo-halong may preservative na ilalapat sa ibabaw ng prutas, na maaaring maghatid ng ihiwalay na oxygen, maantala ang pagkasira ng prutas, at mapanatili ang pangmatagalang pagiging bago.
Ang epekto ng paggamot ng pullulan sa buhay ng istante ay mas malinaw. Matapos ihalo pullulan at mga preservatives, malinaw na mabisa na ang kalidad ng buhay ng prutas ay pinananatili, nabawasan ang pagkawala ng tubig, at pinahaba ang buhay ng istante.

higit pa tungkol sa: Ang Pullulan ay inilapat sa Pagpapanatili ng itlog