Estragole

Ang Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol) ay isang natural na organikong tambalan. Ang istrakturang kemikal nito ay binubuo ng isang singsing na benzene na pinalitan ng isang methoxy group at isang propenyl group. Ang Estragole ay isang isomer na dobleng bono ng anethole. Ito ay isang walang kulay sa maputlang dilaw na likido. Ito ang pangunahing sangkap ng mahahalagang langis ng tarragon, na bumubuo sa 60-75% ng langis. Matatagpuan din ito sa mahahalagang langis ng basil (23-88%), pine oil, turpentine, haras, anise (2%), at Syzygium anisatum.
Ang Estragole ay ginagamit sa mga pabango at bilang isang additive sa pagkain para sa lasa. Ito ay inilarawan sa flavors trade bilang "malakas, matamis, tarragon"
Ang Estragole ay pinaghihinalaang na carcinogenic at genotoxic, tulad ng ipinahiwatig ng isang ulat ng European Union. Sa gayon inirerekomenda ang pagbawas sa pagkonsumo. Ang espesyal na pangangalaga ay dapat ding gawin kasama ng sustansya ng sanggol, dahil maraming mga tsaa o inuming tulad ng tsaa ang naglalaman ng estragole.