Ano ang katas ng Vanilla?

Ang vanilla extract ay isang solusyon na naglalaman ng flavour compound vanillin. [Sipi kailangan] Ang purong vanilla extract ay ginawa ng macerating / percolating vanilla beans sa isang solusyon ng etil alkohol at tubig. Sa Estados Unidos, upang matawag na puro ang isang vanilla extract, hinihiling ng US Food and Drug Administration na ang solusyon ay maglaman ng isang minimum na 35% na alkohol at 13.35 onsa ng vanilla bean bawat galon. Dobleng at triple na lakas (hanggang 20 tiklop) ang mga vanilla extract na magagamit.
Ang vanilla extract ay ang pinakakaraniwang anyo ng banilya na ginagamit ngayon. Ang Mexico, Tahitian, Indonesian, at Bourbon vanilla ang pangunahing pagkakaiba-iba. Ang Bourbon vanilla ay pinangalanan sa panahon kung kailan ang isla ng Réunion ay pinamunuan ng mga hari ng Bourbon ng Pransya; wala itong nilalaman na Bourbon whisky.