Ano ang Ramsons?

Ang Ramsons (Allium ursinum) (kilala rin bilang mga buckrams, ligaw na bawang, malapad na bawang, kahoy na bawang, sremu? O bawang ng oso) ay isang ligaw na kamag-anak ng chives. Ang Latin na pangalan ay may utang sa lasa ng brown bear para sa mga bombilya at ugali ng paghuhukay sa lupa upang makarating sa kanila; paborito din sila ng ligaw na bulugan.
Ang mga ramson ay lumalaki sa mga nangungulag na kakahuyan na may basa-basa na mga lupa, mas gusto ang mga bahagyang acidic na kondisyon. Namumulaklak sila bago umalis ang mga puno ng dahon sa tagsibol, pinupuno ang hangin ng kanilang katangian na amoy na tulad ng bawang. Ang tangkay ay tatsulok ang hugis at ang mga dahon ay katulad ng sa liryo ng lambak. Hindi tulad ng nauugnay na uwak na bawang at bukid ng bukid, ang bulaklak-ulo ay naglalaman ng mga bombilya, mga bulaklak lamang.
Ang mga dahon ng Ramsons ay nakakain; maaari silang magamit bilang salad, pampalasa, pinakuluang bilang gulay, sa sopas, o bilang isang sangkap para sa pesto kapalit ng balanoy. Ang mga tangkay ay napanatili sa pamamagitan ng pag-aasin at kinakain bilang isang salad sa Russia. Ang mga bombilya at bulaklak ay masarap din.
Ang dahon ng Ramsons ay ginagamit din bilang kumpay. Ang mga baka na nagpakain sa mga ramson ay nagbibigay ng gatas na bahagyang panlasa ng bawang, at mantikilya na gawa sa gatas na ito ay dating sikat sa ika-19 na siglo Switzerland.
Ang unang katibayan ng paggamit ng tao ng ramsons ay nagmula sa mesolithic na pag-areglo ng Barkaer (Denmark) kung saan natagpuan ang isang impression ng isang dahon. Sa pag-areglo ng Swiss neolithic ng Thayngen-Weier (kultura ng Cortaillod) mayroong isang mataas na konsentrasyon ng mga rameng polen sa layer ng pag-areglo, na binigyang kahulugan ng ilan bilang katibayan para sa paggamit ng mga ramson bilang kumpay.