Ano ang Allium tricoccum

Ang Allium tricoccum, karaniwang kilala bilang rampa, spring sibuyas, ramson, wild leek, o ail des bois (French), ay isang miyembro ng pamilya ng sibuyas (Alliaceae). Natagpuan sa mga pangkat na may malawak, makinis, mapusyaw na berdeng dahon, madalas na may malalim na lilang o burgundy na mga tints sa mas mababang mga tangkay at isang mala-bombilya na bombilya na malakas na naka-ugat sa ilalim lamang ng lupa. Parehong nakakain ang mga puting mas mababang tangkay ng dahon at malapad na berdeng dahon. Natagpuan ang mga ito mula sa estado ng Estados Unidos ng South Carolina hanggang Canada at lalo na sikat sa lutuin ng estado ng West Virginia sa Estados Unidos at lalawigan ng Quebec ng Canada kapag lumitaw sila sa oras ng tagsibol. Ang isang karaniwang paglalarawan ng lasa ay tulad ng isang kumbinasyon ng mga sibuyas at malakas na bawang.
Sa gitnang Appalachia, ang mga rampa ay karaniwang pinirito na may patatas sa bacon grasa o piniritong mga itlog at hinahain ng bacon, pinto beans, at cornbread. Gayunman, ang mga ramp ay medyo nababagay sa halos anumang istilo ng pagkain at maaari ding gamitin sa mga sopas, puding, ketchup, guacamole at iba pang mga pagkain, bilang kapalit ng mga sibuyas at bawang.
Ang pamayanan ng Richwood, West Virginia, ay nagtataglay ng taunang "Feast of the Ramson" noong Abril. Naka-sponsor ng National Ramp Association, ang "Ramp Feed" (tulad ng kilalang lokal) ay nagdadala ng libu-libong mga ramp aficionado mula sa malalayong distansya hanggang sa mga sample na pagkain na nagtatampok ng halaman. Sa panahon ng rampa (huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol), ang mga restawran sa bayan ay naghahain ng iba't ibang mga pagkaing naglalaman ng mga ligaw na leeks.