ε-Polylysine, ε-PL, Epsilon-Polylysine

[ Kasingkahulugan ] Epsilon-polylysine,ε-Polylysine, ε-PL
[ CAS NO. ] 28211-04-3
[ Molecular Formula ] 20 000-40 000Da
[Hitsura] Puting Pulbos
[Kadalisayan] 98% min
[ Tungkol sa ε-Polylysine ]
Ang Epsilon-Polylysine ay isang homopolymer ng L-Lysine, isa sa mga mahahalagang amino acid para sa tao.
Ang ε-Polylysine ay isang natural na substance mula sa streptomyces albulus metabolism. Ito ay malawakang ginagamit bilang pang-imbak ng pagkain. Maaari nitong pigilan ang paglaki ng Gram-positive at Gram-negative bacteria, yeasts, moulds, bacteria, ect..physical properties ε-Polylysine is hygroscopic, light yellow power. Ito ay natutunaw sa tubig, bahagyang natutunaw sa ethanol, hindi natutunaw sa organikong solvent tulad ng ethyl acetate, eter, ect.. Ang molekular ng ε-Polylysine ay isang straight chain polymer ng lysine. Maaari itong mabulok para sa lysine sa loob ng katawan ng tao, at maaaring ganap na digested absorption ng katawan ng tao hindi ε-Polylysine ay maaaring pigilan ang paglaki ng Gram(+) at Gram(-) bacteria , yeast, mould, virus, ect., lalo na pinipigilan ang Gram(-) bacteria na hindi madaling ma-inhibit ng iba pang preservatives gaya ng E.coli, Salmonella, at maaari ding pigilan ang thermophilics, gaya ng B,stearothermophilus. Ang aktibidad nito ay hindi apektado ng PH, at stable kapag pinainit (120 ℃ sa loob ng 20min). Samakatuwid, maaari itong isterilisado kasama ang hilaw na materyal. Ito ay isang preservative ng pagkain na lubos na mabisa, ligtas, at walang side-effects.  

[Application]
Ang ε-polylysine ay inaprubahan ng FDA bilang isang ligtas na ahente ng pangangalaga ng pagkain noong Oktubre 2003, at malawakang ginagamit sa pangangalaga ng pagkain. Sa mga aplikasyon ng pagkain, ang ε-polylysine ay kadalasang ginagamit kasama ng iba pang mga sangkap, tulad ng alkohol, mga organic na acid, glyceride, atbp. Ito ay maaaring gamitin para sa anti-corrosion at preserbasyon ng bigas, pastry, pastry, sarsa, inumin, alkohol, mga produktong karne, de-latang pagkain, atbp.
[Paggamit]Maaari mong confect ang 5-10% solution-Polylysine solution na may malamig na pinakuluang tubig o dalisay na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa pagkain at ihalo nang buo. Kung ginamit ito kasama ng iba pang mga preservatives ng pagkain, maaaring makamit ang mas mahusay na epekto. 
[Packaging] 0.1kg,0.5kg,5kgor nakaimpake sa mga kinakailangan ng customer.
[ Imbakan] itabi sa maayos na lalagyan na lalagyan, malayo sa direktang sikat ng araw.