Mais

Ang Maize (Zea mays L. ssp. Mays, binibigkas /? Me? Z /; kilala rin sa ilang mga bansa bilang mais), ay isang butil ng cereal na itinaguyod sa Mesoamerica at kasunod na kumalat sa buong mga kontinente ng Amerika. Matapos ang pakikipag-ugnay sa Europa sa mga Amerika sa huling bahagi ng ika-15 at unang bahagi ng ika-16 na siglo, kumalat ang mais sa ibang bahagi ng mundo.
Ang mais ay ang pinakalawak na lumago na ani sa Amerika (332 milyong toneladang tonelada taun-taon sa Estados Unidos lamang). Ang hybrid na mais, dahil sa mataas na ani ng palay bilang resulta ng heterosis ("hybrid vigor"), ay ginustong ng mga magsasaka kaysa sa maginoo na mga pagkakaiba-iba. Habang ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mais ay lumalaki hanggang sa 7 metro (23 piye) ang taas, ang pinaka-komersiyal na lumaki na mais ay pinalaki para sa isang pamantayan na taas na 2.5 metro (8 piye). Ang matamis na mais ay karaniwang mas maikli kaysa sa mga variety ng bukirin-mais.
Ang terminong mais ay nagmula sa pormang Espanyol (maíz) ng katutubong term na Taino para sa halaman, at ang form na karaniwang naririnig sa United Kingdom. Sa Estados Unidos at Canada (ma? S o "blé d'Inde" sa mga French na nagsasalita ng mga rehiyon sa Canada), ang karaniwang termino ay "mais", orihinal na termino ng Ingles para sa anumang butil, tulad ng halimbawa sa mga pagbanggit sa Bibliya, ngunit na kung saan ngayon ay tumutukoy sa mais, na pinaikling mula sa pormang "Indian mais" (na sa kasalukuyan, hindi bababa sa US at Canada, ay madalas na ginagamit upang tukoy na tumutukoy sa mga multi-kulay na "bukirin" na mga bukirin). Sa pang-agham at pormal na paggamit ng "mais" ay karaniwang ginagamit sa buong mundo; pantay sa maramihang mga konteksto ng kalakalan na "mais" ay kadalasang ginagamit. Sa UK, Australia at iba pang mga bansang nagsasalita ng Ingles na "mais" ay maaaring magamit sa mga konteksto sa pagluluto, lalo na para sa mga produktong tulad ng popcorn at mga natuklap na mais, ngunit ang "mais" ay ginagamit sa agrikultura pati na rin ang agham