Ang pinaka-aalala na mga sangkap ng pagkain sa mundo sa 2018: ang pagtaas ng turmeric at Curcumin

Noong 2016, ipinakita ng pandaigdigan na ulat sa diet-trend na inilabas ng Google na ang turmerik ay tumaas ang dami ng paghahanap nito ng 300% sa nakaraang limang taon.

Sa 2017, Katas ng Turmeric Root  naging isa sa "Nangungunang Sampung Superfood" na hinahangad muli ng dayuhang media, at matagumpay na na-secure ang isang lugar sa industriya ng inumin.
Noong 2017, dati nang naglunsad ang Starbucks ng isang turmeric latte sa UK. Kung pagsamahin lamang namin ang gatas, turmerik at pampalasa at ibubuhos sa espresso, gagawa kami ng isang tasa ng turmeric latte. At ang lasa nito ay makinis at sariwa. Sinasabing ang turmeric latte na ito ay tumutulong din upang mawala ang timbang.
Sa 2018, ang momentum ng pag-unlad ay nanatiling malakas, at madaling maging isang tanyag na sangkap ng pagkain muli. Ilang mga hilaw na materyales ang tinatanggap at hinahangad ng iba't ibang mga bansa, ngunit ang turmerik ay isa sa mga ito.
Ayon sa taunang ulat sa merkado na inilabas ng American Botanical Medicine Council (ABC) sa HerbalGram noong nakaraang taon, ang kabuuang benta sa tingian ng mga herbal dietary supplement sa 2016 ay lumampas sa 7 bilyong dolyar, na tumataas ng 7.7% kaysa noong nakaraang taon. Ang mga modernong tao ay nakatuon sa natural na buhay at hinahangaan ang mga halamang gamot, kaya unti-unting nagiging pamilyar sila sa mga herbal na sangkap tulad ng turmeric. Ang mga tao ay kumakain ng turmeric na nagsisilbing pampalasa upang gawing ginintuang kari. Sa loob ng libu-libong taon ang mga tao ay nasanay sa lasa nito at mga benepisyo sa kalusugan na hatid nito. Ang Curcumin, na naglalaman ng mga nakapagpapagaling na katangian ng turmeric, ay isang pangunahing aktibong sangkap at sikat sa maraming tao.
Gaano kasikat ang turmeric at curcumin?

Ngayon, ang pangangailangan para sa mga suplemento ng curcumin at pagganap na mga produktong nutritional na naglalaman ng turmeric ay mas malawak pa kaysa sa kasalukuyang market ng nutrisyon.
Sa nagdaang ilang taon, ang mga benta ng curcumin ay nakaranas ng isang dramatikong pagtaas, at malawak itong ginagamit sa magkakaibang larangan kabilang ang mga pandiyeta, inumin, pampaganda at mga pagkaing gumagana. Si Shaheen Majeed, Sabinsa Global President, ay nagsabi, "Karaniwan na makita ang mga aktibong sangkap mula sa latte sa mga coffee shop hanggang sa mga pet supplement. Tinantya namin na magpapatuloy ang mataas na demand na ito. "
Ang mas maraming pananaliksik at klinikal na katibayan sa mga benepisyo sa kalusugan ng curcumin ay naging isang mahalagang kadahilanan sa katanyagan ng sangkap na ito,. Ayon kay Lennheit Len Monheit, executive director ng Global Curcumin Association: "Sa katunayan, isang kamakailang pag-aaral ng University of California, ipinakita ng Los Angeles na ang turmeric ay may positibong epekto sa memorya at emosyon, at ang artikulong ito ay malawakang pinagtibay ng pangunahing media sa buong mundo. Ang iba pang mga pag-aaral ay tungkol sa mga epekto ng curcumin sa pamamaga at kalusugan ng cellular. "
Sinabi ni Monheit, executive director ng Global Curcumin Association. "Maaari naming gamitin ang modernong agham at teknolohiya upang mas maintindihan ang mga tradisyunal na botanical sa pamamagitan ng Ayurveda (Ayurveda), tradisyunal na gamot na Tsino at iba pang mga larangan ng etnobotanical. Tulad ng anumang sangkap, mahalaga ang pagkilala ng mga mamimili. Nakuha na ni Curcumin ang puntong ito. "
Ayon sa datos mula sa PubMed, sa nakaraang limang taon lamang, halos 6,000 pang-agham na papel tungkol sa curcumin at mga benepisyo sa kalusugan ang na-publish. Mahigit sa 10,000 mga pag-aaral at 120 mga klinikal na pagsubok ang sinuri ang turmeric at curcumin at ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan.
Si John Kathrein, bahagi ng coordinator ng Applied Food Science, ay nagpahayag na ang kamalayan ng curcumin ay tumaas sa Estados Unidos at Europa. "Ang pampalasa na Ayurvedic na ito ay halos lumitaw sa bawat pamilya sa India at iba pang mga bansa sa Asya, at ang mga kulturang ito ay malawak na kilala sa kanilang iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, maraming mga mamimili sa kanluran ang wala ring nalalaman tungkol dito. Ngunit nagbago ang oras. Ngayon, ang mga mamimili ay maaaring kunin ang kanilang mga telepono o iba pang mga aparato upang matuklasan ang lahat. Habang pinipit ng teknolohiya ang ating mundo, ang mga mamimili ay unti-unting nakilala ang mga sinaunang halaman at pampalasa. At ang kanilang mga pag-usisa ay tumutulong sa mga halamang gamot na magbukas ng mga bagong merkado. "
Bilang karagdagan sa mga mamimili na may malasakit sa kalusugan, ang mga benepisyo sa kalusugan ng curcumin ay pinapanatili itong mainit. Ayon kay Eric Meppem, co-founder ng Pharmako Biotechnologies, "Ang mga anti-namumula, anti-bakterya at anti-oxidant na mga katangian ng curcumin ay nagbibigay-daan upang umangkop ito sa mga functional food at medikal na aplikasyon."
Sa nagdaang 10 taon, ang bilang ng mga nai-publish na pag-aaral sa curcumin at mga positibong epekto sa kalusugan ay halos apat na beses; noong 2008 mayroong 400 nai-publish na mga pag-aaral, at sa 2017 ay umunlad ito sa halos 1,400 na pag-aaral, Idinagdag ni Eric Meppem.

Mga anti-namumula, anti-oxidant na epekto at kahit na mapabuti ang memorya, ang pananaliksik sa curcumin ay patuloy na lumalalim
Bilang isang gamot na anti-namumula at antioxidant, ipinapakita ng Curcumin ang malawak na potensyal nito sa merkado.
Sinabi din ni G. Monheit na maraming mga pag-aaral ang nagsasangkot din ng aktibidad na antioxidant ng curcumin at natagpuan na maaari nitong mapahusay ang mga enzyme tulad ng aktibidad ng enzyme ng superoxide dismutase (SOD) at glutathione peroxidase (GPx)). "Ang aktibidad na ito ay magbibigay ng proteksyon sa atay at pagganap ng detoxification."
Ipinahiwatig ni G. Majeed ng Sabinsa na ang mga mananaliksik ay nahihinuha na ang pamamaga ay nauugnay sa maraming mga malalang sakit sa tao. "Ang NF-κB ay isang pangunahing regulator ng talamak na pamamaga at natagpuan na may mahalagang papel sa mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso, kanser, diabetes, mga sakit na autoimmune, atbp. Ang Curcumin ay kilalang pangunahing susi ng NF-κB. Mas maraming paramiang mga pag-aaral ang nagpakita na ang curcumin ay maaaring mabisang maisulong ang isang malusog na tugon sa pamamaga, at dahil doon ay maibsan ang atake o pagkasira ng maraming mga malalang sakit na degenerative. "
Sinabi ng senior scientist na pangkalusugan na si Michael A. Smith, MD, na ang "systemic benefit" ng curcumin ay nagtutulak sa merkado. "Ang mga mamimili tulad ng pampalasa na ginamit bilang gamot. Habang namulat ang mga mamimili sa pinipigilang pagsipsip ng turmeric / curcumin, may kaugaliang bumili ng mga curcumin supplement. "
Bagaman ang curcumin ay kilala sa mga pakinabang nito bilang isang anti-namumula at potent na antioxidant, sinabi ni G. Kathrein, na nagtatrabaho sa isang kumpanya ng agham sa pagkain: , palabasin ang stress at ibalik ang mga tao sa isang normal na estado. "
Kamakailan lamang, isang pag-aaral ng mga mananaliksik sa University of California, Los Angeles, na inilathala sa online noong Enero 19 sa American Journal of Geriatric Psychiatry, na ipinakita na ang pang-araw-araw na pagsipsip ng ilang mga uri ng curcumin ay nagpapabuti sa pagkawala ng memorya ng mga nakatatandang sanhi ng kanilang masamang kalagayan at memorya.