Ano ang Enzyme Naringinase?

Cas No .: 9068-31-9 
Mga katangiang pisikal at kemikal: naringinase natutunaw sa tubig, hindi matutunaw sa etanol. Pinaghiwalay nito ang kapaitan ng sitrus sa mga walang lasa na sangkap na tinatawag na sakura at kahel.
Pamamaraan ng produksyon:
Pangkalahatan, ang Aspergillus Niger ay lumaki sa daluyan ng kultura ng lemon lupa at ang solusyon sa pagkuha nito ay pinabilis ng solvent. Ang kita na ito ay madalas na naglalaman ng isang tiyak na halaga ng pectinase, kung ginamit upang makabuo ng fruit juice win page na uri ng paglilinaw ng zun at hindi makagawa ng uri ng kalungkot, kaya't kapag ginamit para sa katas ng karamdaman upang alisin ang mapait, na may pagkasira ng urea ng aktibidad ng pectinase (PH 8,37, 2 ℃. XNUMXh), at paghiwalayin ang aktibong pectinase at naringinase ng iba't ibang solubility ng alkohol. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii), atbp.
Gamitin ang:
1. Paghahanda ng enzim. Pangunahin itong ginagamit upang alisin ang kapaitan mula sa kahel at mapait na orange juice, sapal at alisan ng balat. Ang dosis ay 0.01% ~ 0.05%. Ang oras ng pagtanggal ng katas ay 1 ~ 4h (pH3.5 ~ 5.0).
2. Para sa pagkaing pagawaan ng gatas, pagkain ng karne, inihurnong produkto, harina na pagkain, pampalasa pagkain, atbp.
3. Anti-pamamaga, anti-virus, anti-cancer, anti-mutation, anti-allergy, anti-ulser, analgesia, aktibidad ng pagbaba ng presyon ng dugo, maaaring mabawasan ang kolesterol sa dugo, mabawasan ang pagbuo ng trombosis, mapabuti ang lokal na microcirculation at supply ng nutrisyon , maaaring magamit para sa paggawa ng pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa puso at cerebrovascular.
Enzyme Naringinase Ang system ay binubuo ng alpha-l-rhamnosidase at beta-d-glucosidase. Ang Naringinase ay isang Enzyme na hydrolyze naringin at bumubuo ng naringin upang alisin ang kapaitan.
Ang Enzyme Naringinase ay natural na umiiral sa mga prutas ng Citrus, lalo na sa Citrus grandis L. Sa komersyal na grapefruit juice production, ginagamit ang naringase upang maalis ang mapait na lasa ng naringin. Sa mga tao, ang naringin ay metabolised into naringin (non-mapait) ng enzyme naringin na naroroon sa gat.
Kapag ang naringin ay ginagamot ng potassium hydroxide o ibang matibay na base at pagkatapos ay catalytic hydrogenated, nagiging naringin dihydrochalcone, isang compound na halos 300-1800 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mga konsentrasyon ng threshold.
Naringinase ay isang nakaka-debit na enzyme na ginagamit sa komersyal na paggawa ng katas ng kahel. Pinaghihiwa nito ang tambalang Naringin sa grapefruit juice na nagbibigay sa kanya ng mapait na lasa. Ito ay isang multienzyme complex na nagtataglay ng alpha l-rhmanosidse at aktibidad ng beta glucosidase. Ang EC No. (3.2.1.40) ng naringinase at rhmanosidase ay pareho. Una nitong binabali ang naringin sa prunin, ibig sabihin, hindi gaanong mapait ang mga sangkap, at panghuli ay pinuputol nito ang prunin sa glucose. Sa ganitong paraan nadaanan ang juice ng prutas. Ang ram gene ay isang bihirang gene, matatagpuan ito sa kaunting mga mikroorganismo tulad ng ilang mga species ng Bacillus at higit sa lahat ang naringin ay na-hydolysed ng Aspergillus Niger, ngunit ang paggawa ng naringinase mula sa fungus ay isang mahirap na gawain dahil ang lumalaking rate ay mas mabagal para sa mga fungi kaysa sa bakterya
Sa medium ng pagbuburo ng naringinase, ang balat ng pomelo ay ginagamit bilang punong hilaw na materyal para sa pagbuburo ng naringinase at ammonium salt o urea ay ginagamit bilang mapagkukunan ng nitrogen, ang pagpipigil na pag-andar ng glucose, fructose, starch at mga katulad ng catabolism ng naringinase tinanggal ang pagbuburo. Tulad ng pang-industriya na pagpoproseso ng pomelo ay nakamit, ang balat ng pomelo bilang panig na produkto ay matatag sa mapagkukunan; bilang karagdagan, ang teknolohiya ng pagbabalat muna at pagkatapos ay lamutak ang juice ay ginagamit sa pagpoproseso ng pemelo, sa gayon ang natitirang alisan ng balat, kumpara sa pagproseso ng produkto ng orange, tangerine at kahel (pomelo), ay may mga kalamangan ng mataas na nilalaman ng naringin at aurantiamarin, mababang nilalaman ng glucose at mababang nilalaman ng fructose. Samakatuwid, ang daluyan ng pagbuburo na ibinigay ng pag-imbento ay may mga katangian ng matatag na mapagkukunan, mababang gastos, mataas na ani ng pagbuburo ng naringinase, at mga katulad nito, at kapaki-pakinabang para sa pang-industriya na produksyon. Ang medium ng pagbuburo ay maaaring makabuo ng naringinase sa mataas na ani kahit anong hindi lutong materyal na pagbuburo at lutong materyal na pagbuburo ang ginagamit.